La mona de Pasqua tradicional: la recepta fàcil per fer-la pas a pas a casa

El Dilluns de Pasqua és una de les dates assenyalades del calendari festiu català, dia clau de la Setmana Santa, i té un protagonista indiscutible: la mona. Any rere any, padrins i padrines mantenen el costum de regalar-la als fillols, en una celebració que combina tradició, dolçor i també un punt de creativitat. Actualment, la versió més estesa és la mona de pa de pessic amb ous de xocolata, tot i que n'hi ha per a tots els gustos: amb figures de xocolata espectaculars, amb la xocolata integrada i també adaptades a diferents necessitats alimentàries.

Malgrat aquesta evolució, la mona més tradicional, que és la de brioix amb ous durs, continua ocupant un lloc especial a moltes llars. Recuperar la recepta original és una manera de reconectar amb l'essència d'aquesta festa. Per això, us proposem una elaboració clàssica, fàcil de fer a casa i ideal per personalitzar al vostre gust, basada en el Corpus Culinari de la Cuina Catalana de l'Institut Català de la Cuina. Si voleu triomfar com a padrins, feu-la vosaltres mateixos: segur que encantareu els petits (i no tan petits!).

La recepta tradicional de Mona de Pasqua

Ingredients: 500 g de farina, 75 g de sucre, 50 g llevat premsat, 50 g de mantega, 10 g de sal, 3 ous, la ratlladura d'1 llimona i llet. Per a la decoració: ous durs, oli, ou batut i sucre.

1. El primer que hem de fer és pastar els ingredients principals: la farina, el sucre, els ous, la sal, el llevat, la mantega i la ratlladura de llimona.

2. Un cop feta la mescla, anem afegint llet fins a fer una massa homogènia i que es desenganxi de les mans. La quantitat del làctic dependrà de la resta d'ingredients, especialment de la farina, així com de condicions atmosfèriques, entre altres. Deixem reposar 30 minuts.

3. Donem forma de pa rodó a la massa, i fem un forat al mig. Anem fent grossa la forma, fins que tingui forma d'una típica corona de pastisseria.

4. Pintem amb oli la massa, hi clavem els ous durs amb la clova, pintem amb ou batut i hi empolvorem el sucre per sobre.

5. Enfornem al forn preescalfat a 170 graus, durant uns 45 minuts.

Un cop cuita la mona de Pasqua, deixem refredar i acabem de decorar al gust, també recobrint-la o farcint-la amb altres ingredients, si així ho volem. Podem apostar per clàssics com melmelada, nata, trufa, crema o mantega, però també podem experimentar.

En alguns casos s'hi posa ametlla laminada a sobre o als voltants, per exemple, però hi podem posar el que més ens agradi (o el que més agradi a la fillola o al fillol). També ens podem arriscar a fer alguna figureta o forma amb xocolata fosa, que en realitat no té massa complicació, i ho podem fer amb els més petits de la casa.