Quatre restaurants catalans reben la segona estrella Michelin i dos s'estrenen amb la primera

La gastronomia catalana triumfa a la gala de la Guia Michelin 2026, celebrada dimarts a Màlaga. Quatre restaurants catalans han rebut la segona estrella Michelin. Són l'Enigma, situat al carrer Sepúlveda de Barcelona i capitanejat pel xef Albert Adrià; l'Aleia, a l'Hotel Casa Fuster, comandat per Paulo Airaudo; la Boscana, de Bellvís (Pla d'Urgell) i amb Joel Castañé al capdavant; i el Mont Bar, amb Francisco José Agudo als fogons. 

Per altra banda, els barcelonins Kamikaze, d'Enric Buendía, i l'Scapar, del xef Koichi Kuwabara, s'han estrenat amb la primera. D'aquesta manera, Catalunya puja de les 77 estrelles de l'edició anterior a les 81 estrelles d'enguany.  

Adrià ha recordat que feia tres anys que esperava aquest reconeixement i ha ironitzat dient que "semblava una mica el dia de la marmota". "S'ha fet esperar i ha sigut en el temps de descompte, però ha arribat, i estic molt content també per l'equip", ha subratllat Adrià, que ha recordat que compta amb un equip de 55 persones. 

"Fa més de 40 anys que estic al sector, les he vist de tots colors i, tot i que no em puc comprar amb altres que reben el guardó per primer cop, sí que és cert que avui puc demostrar que es pot ser gran i, a la vegada, marcar petjada", ha remarcat Adrià.

Cap tres estrelles

La Michelin no ha incorporat cap nou triestrellat en la pròxima edició de la guia. Mantén la distinció, però, els restaurants que ja la tenien, com l'ABaC, la Cocina Hermanos Torres, el Disfrutar i el Lasarte, al costat del gironí i veterà Celler de Can Roca. Només dos restaurants de Catalunya la perden: l'Aürt, que està tancant per canvi de local, i l'Oria, que tanca temporalment.

Joan Roca, que manté la tercera estrella Michelin al Celler de Can Roca, ha dit que també cal celebrar que tots els restaurants catalans mantinguin les tres estrelles i que se n'hagi sumat de nous de dos i una estrella. "Encara hem de fer càlculs, però crec que som els que més en tenim de tot l'Estat", ha remarcat, tot afegint que "seguim mantenint aquesta hegemonia de grans restaurants a Catalunya que, per celebrar l'any de la gastronomia, és una bona notícia".

L'edició d'enguany de la guia Michelin també incorpora sis nous restaurants catalans en la categoria Bib Gourmand, que premia la relació qualitat-preu dels establiments. Així entren a la llista els barcelonins Bardeni-Caldeni, Glug i Oníric; l'Urbisol, de Calders; l'Hostal de Ca l'Enric, de la Vall de Bianya, i el Sisè, de Lleida.