Alerten que el conflicte entre elaboradors i productors amenaça el "prestigi del Cava"

L'Institut Agrícola Català de Sant Isidre ha alertat que "recuperar el prestigi del Cava" no serà possible amb un conflicte entre elaboradors i productors. L'organització reivindica el diàleg i la col·laboració, "allunyada de la confrontació que alguns volen promoure, on tots els actors naveguen en un mateix vaixell". "Cal que remin en la mateixa direcció i, sobretot, que tinguin el rumb clar", defensen en una nota de premsa. 

L'organització creu que el futur del cava passa per una fórmula que proporcioni estabilitat de preus a llarg termini, així com una relació permanent entre productors i elaboradors i una traçabilitat reconeguda del producte. Per això, l'Institut Agrícola crida a un "diàleg constructiu i sincer" que vagi "més enllà del tradicional curt termini dels preus d'aquesta campanya". I es posa a disposició, "com a espai de trobada i reflexió", per "bastir una estructura sectorial que garanteixi un futur viable pel territori i la seva gent".

Recorda que el sector del vi, especialment el cava, està vivint, moments convulsos i de replantejament de futur, sigui per causes endògenes o per circumstàncies climàtiques. "L'Institut Agrícola ha estat sempre un referent que aporta propostes per a resoldre els diferents reptes, entre ells el del territori", reivindiquen des d'aquesta associació empresarial agrària.

Des del seu punt de vista, els diferents actors empresarials que conformen el sector vitivinícola, viticultors i elaboradors, han "d'afrontar la incertesa del futur". I ho han de fer "afavorint un engranatge empresarial entre els uns i els altres, que permeti donar valor al territori, garantir l'eficiència i fer que el sector avanci de forma sostenible, en un entorn canviant i de mercat molt competitiu i exigent".

"Aquests i altres nous reptes s'han d'entendre com una oportunitat per al consens i la col·laboració, on tots els viticultors i els elaboradors poden avançar plegats, evitant dicotomies de bons i dolents, guanyadors i perdedors", argumenten. L'Institut Agrícola creu que la guerra comercial internacional, els aranzels i la forta competència d'altres escumosos obliga a prendre "mesures eficaces, amb racionalitat i sentit empresarial per al Penedès". 

La proposta de l'Institut Agrícola

L'Institut Agrícola explica que fa més d'un any que treballa amb empresaris, elaboradors i viticultors, recordant que formen part de la mateixa cadena de valor. "El nostre objectiu és sumar, i crear un marc que faci a tots els agents sostenibles, eficients i competitius", argumenten. L'eina que proposen es concreta en promoure la creació d'una fórmula que permetria garantir la traçabilitat, l'estabilitat de preus i la vinculació empresarial de forma continuada, enfront de la "mentalitat i dinàmica transaccional actual".