Què comprar al març? 10 fruites, verdures i hortalisses per aquest mes

Comencem el març amb noves fruites, hortalisses i verdures de temporada i proximitat als mercats. Ens trobem clarament en un moment de transició, dels vegetals d'hivern cap als de les temperatures més elevades i d'estiu. Com us acostumem a recordar, és important consumir de proximitat i de temporada essencialment per un doble objectiu: afavorir el comerç local i reduir emissions contaminants, essent més sostenibles.

A casa nostra trobem poca fruita en el moment òptim de maduració, per bé que en podem trobar que hagi estat ben conservada en càmeres. Hi trobarem alguns dels aliments dels darrers mesos, però també n'inclourem de nous, com espàrrecs o les primeres bones maduixes! Amb tot, us proposem 10 fruites, verdures i hortalisses de temporada aquest mes.

Maduixes

Les maduixes comencen a aparèixer amb l'arribada de la primavera, aportant un toc de color i dolçor a la nostra alimentació. Són una font important de vitamina C, fibra i antioxidants, ideals per mantenir una dieta equilibrada. A més, tenen un alt contingut en aigua, cosa que les fa lleugeres i refrescants.

Aquestes fruites són perfectes tant per menjar soles com per afegir-les a iogurts, batuts o pastissos. També es poden utilitzar en amanides, combinades amb formatge fresc o fruits secs, per crear plats originals i saborosos. Fins i tot poden formar part de salses per a carns, a més d'una melmelada o compota. A Catalunya, la comarca del Maresme és la principal zona productora de maduixes i maduixots.

Espàrrec verd

L'espàrrec és una hortalissa que és realment la tija tendra de l'esparreguera, un arbust molt comú a les zones de clima temperat. En trobem de blancs, que creixen sota terra, i de verds, els de cultiu de temporada, i també els silvestres.

Pel que fa als espàrrecs verds, a la cuina són especialment apreciades les seves puntes. Les podem simplement saltar i gaudir, o acompanyar amb peixos, amanides, hummus o altres verdures. Però també en podem fer crema, utilitzant la part més dura i colant-la ben colada.

Llimona

La tradició de casa nostra la relaciona fa segles amb funcions remeieres i medicinals. La llimona és una fruita que destaca també pel gran contingut de vitamina C i especialment pels seus antioxidants, els bioflavonoides i els betacarotens. Ens servirà per als mals de colls, però també per reduir el colesterol, evitar la formació de pedres als ronyons o millorar la circulació de la sang.

El seu suc ens pot ajudar a fer postres més fresques o vinagretes per a les amanides, però pot tenir el seu pes important en plats principals, sigui acompanyant lleugerament a peixos o en un pollastre a la llimona. Busqueu les seves mil i una aplicacions!

Pèsol

Els seus grans verds, tendres i cruixents la fan imprescindible aquest març. El pèsol és la llavor d'una planta de la família de les lleguminoses que es conrea a Europa des de fa més de cinc mil anys. A Catalunya és especialment valorat el pèsol del Maresme, de la varietat garrofal.

Tenen moltes vitamines, que ens ajuden al bon funcionament del sistema nerviós. També serveixen d'ajuda contra el nerviosisme i van a favor de la positivitat, segons alguns estudis. El més habitual a la cuina és bullir-los, i els podem saltar un cop estan al punt, sigui com a acompanyament o com a ingredient principal, sencers o com a crema.

Kiwis

La temporada del kiwi es troba a les acaballes, però encara podrem aprofitar els darrers bons exemplars. Acostumem a menjar-lo cru sense ser processat de cap forma, a cullerades, però també és molt popular la seva utilització en batuts verds, gràcies al seu color i textura.

El kiwi és una fruita molt rica en vitamina C, fins i tot amb més contingut que les taronges. A més, conté fibra, que ajuda a millorar el trànsit intestinal i a equilibrar la flora intestinal. El seu gust àcid i refrescant el fa ideal per a qualsevol moment del dia, aportant un extra de vitalitat.

Carxofes

Les carxofes són una de les verdures més apreciades i encara estan de temporada al març. Són riques en fibra i antioxidants, ajudant a la digestió i a la salut hepàtica. A més, tenen poques calories, cosa que les converteix en una opció excel·lent per a dietes equilibrades.

A la cuina, es poden cuinar al forn, a la brasa, bullides o fregides. També són delicioses en guisats, truites o acompanyades de pernil. I també en podem fer una crema, que haurem de colar bé per treure els pèls i pells.

Taronges

Les taronges són una de les fruites estrella de l'hivern, però també de la primavera, riques en vitamina C i antioxidants. A més de reforçar el sistema immunitari, ajuden a mantenir una pell saludable i a combatre els refredats típics d'aquesta època de l'any, sigui pel fred o pels canvis de temps.

El seu sabor dolç i àcid a la vegada les fa ideals tant per consumir soles com per fer sucs naturals, aportant frescor i energia. A la cuina, són molt versàtils i es poden utilitzar en amanides, postres o fins i tot en plats salats. També són perfectes per fer melmelades o reduccions que acompanyen carns i peixos.

Calçots

El març encara és un bon mes per gaudir dels calçots, aquesta varietat de ceba tendra típica de Catalunya, que tant apreciem. Són rics en fibra i antioxidants, i ajuden a la digestió. De fet, cal recordar que existeix la preuada IGP Calçot de Valls. A més, són una bona font de vitamines A i C, essencials per al sistema immunitari.

El seu ús més conegut és en les calçotades, on es cuinen a la brasa i es mengen amb salsa romesco. No obstant això, també es poden utilitzar en altres plats, com truites, arrossos o saltats amb altres verdures. No deixen de ser un tipus de ceba i en podem donar les mateixes utilitats.

Pomes

La poma és una fruita de consum gairebé tot l'any, però al març encara es troben varietats ben saboroses i de proximitat. És una fruita molt equilibrada, rica en fibra i antioxidants, que afavoreix la digestió i ajuda a regular el colesterol. A més, és saciant, cosa que la fa una opció ideal per als esmorzars o berenars.

Es pot consumir crua, sencera o a trossos, però també és ideal per fer compotes, pastissos o acompanyaments per a carns. A més, la poma caramel·litzada pot ser un ingredient excel·lent per donar un toc diferent de les amanides o als plats salats. O podem fer un pastís Tatin!

Bledes

I acabem amb les bledes, una de les verdures més versàtils i saludables de l'hivern i la primavera. Són riques en vitamines A i K, essencials per a la salut dels ossos i la vista. També contenen antioxidants que ajuden a reduir la inflamació i a protegir el sistema immunitari.

Es poden menjar bullides, en sopes o com a base per a farcits. Una manera deliciosa de preparar-les és saltades amb alls i pinyons, un plat senzill però ple de sabor i gustos, com faríem amb els espinacs a la catalana. També poden formar part de truites o pastissos salats, així com empanades.