Quines fruites i verdures són de temporada al novembre?            

A les portes de l'hivern, el novembre és sinònim de taronges, les primeres mandarines, magranes, moniato o carbasses. Les parades dels mercats i les fruiteries s'omplen de productes ideals per prevenir els primers constipats de la temporada amb la baixada de les temperatures. És també el mes en què tornen a guanyar protagonisme les cols, els porros, les carxofes i els bolets, ingredients imprescindibles de la cuina de tardor a Catalunya.   

Taronja 

Arriben al mercat les millors taronges d'hivern, ideals per aquests temps de constipats. Per a molts, és la joia de la corona dels cítrics, originària de la Xina. A casa nostra és referent al País Valencià o les Terres de l'Ebre. Destaquen els seus beneficis contra els refredats, ideals contra aquest temps boig, alhora que també millora la circulació i a prevenir malalties cardiovasculars. També per tenir més de 50 mg de vitamina C per cada 100 g, així com vitamines del grup B i també vitamina A.

Mandarines

És una de les fruites més representatives d'aquesta època. Dolça, fàcil de pelar i rica en vitamina C, és ideal per menjar entre hores, incorporar a les amanides o preparar-ne sucs i postres. La seva temporada s'allarga habitualment fins al febrer.

Magranes 

Els seus grans vermells aporten un contrast dolç i lleugerament àcid. És un ingredient habitual de les amanides de tardor, però també combina amb iogurts, formatges i postres. És un dels fruits més característics dels mesos de tardor.

Carxofa

Les millors carxofes de casa nostra ja es comencen a trobar en el millor moment. Aquesta hortalissa es conrea especialment en camps costaners: a Catalunya destaquen el Baix Llobregat,amb la coneguda carxofa del Prat, i el Delta de l'Ebre, amb la carxofa del Baix Ebre i Montsià. La varietat més conreada és la blanca de Tudela, de forma ovalada, compacte i verd intens. A la cuina la podem incorporar a mil i un llocs, la podem fer confitada, a la brasa o al forn, arrebossada, com a xips… o com a protagonista d'una truita! Tot i que molta gent en descarta les fulles, les podem usar per fer un brou o una crema, per bé que ens quedarà ben fibrosa.

Moniato 

Molt vinculat a la Castanyada, continua sent un dels productes més consumits durant el novembre. Es pot preparar rostit al forn, en forma de puré, en cremes o com a acompanyament de plats principals. Destaca pel seu gust dolç i la seva aportació de fibra i betacarotens.

Carabassa

És una de les grans protagonistes de la cuina de tardor. La seva textura i dolçor natural la fan ideal per preparar cremes, purés, sopes i plats al forn. També es pot incorporar a arrossos, guisats i receptes de rebosteria.